Ingrediente (2 Porţii):
| 400 g | cartofi sfărâmicioși la fierbere | |
| sare | ||
| 2 | fileuri de cod (de aprox. 150 g) | |
| suc de lămâie | ||
| piper cu lămâie | ||
| 1/2 felie | pâine toast | |
| câte 1 linguriță | frunze tocate de pătrunjel și rămurele de mărar | |
| 2 linguri | unt moale | |
| 2 roșii | mici | |
| 1 | ceapă mică | |
| 2 linguri | rondele de arpagic verde | |
| 1 lingură | oțet de mere | |
| 1 lingură | ulei vegetal | |
| aprox. 50 ml | lapte fierbinte | |
| 1 vârf de cuțit | nucșoară, tocată |
Mod de preparare:
- Cartofii se decojesc, se spală și se taie bucăți și se fier în apă cu sare aprox. 15-20. Fileurile de cod se spală, se usucă prin tamponare, se stropesc cu sucul de lămâie, se sărează și piperează. Se scoate coaja de la felia de toast, se sfărâmițează, se amestecă cu pătrunjelul, mărarul și 1 lingură de unt și se condimentează cu sare și piper.
- Roșiile se spală, se taie jumătăți și se scoate tulpina, se curăță ceapa și se taie cu roșiile cubulețe. Roșiile și ceapa se amestecă cu 1 lingură arpagic verde, oțetul și uleiul și se condimentează cu sare și piper.
- Fileurile de cod se așează într-o formă termorezistentă, se distribuie amestecul de ierburi pe acestea, se apasă pe acestea și se coc, în cuptorul încins, la 200°C (Gaz: treapta 4, recirculare 180 °C) aprox. 20 minute. Cartofii se strecoară, se pasează mare cu restul de unt și lapte. Se condimentează cu sare și nucșoară, se încorporează restul de arpagic verde și se servește piureul de cartofi cu fileurile de cod și salata de roșii.