Ingrediente (2 Porţii):
| 120 g | orez brun | |
| 2 linguri | nuci măcinate | |
| 1 lingură | ulei de măsline | |
| 1 | cățel mic de usturoi | |
| 1 | creson | |
| 2 linguri | pătrunjel tocat | |
| coaja și sucul de la 1/2 lămâie | ||
| sare, piper proaspăt măcinat | ||
| 2 | fileuri de cod negru (de aprox. 125 g) | |
| 400 g | broccoli | |
| 50 ml | vin alb | |
| 2 linguri | smântână | |
| 100 ml | supă de pește | |
| 1 lingură | agent de îngroșare | |
| suplimentar: 1 pungă de copt |
Mod de preparare:
- Orezul și nucile se călesc într-o lingură de ulei încins, iar orezul se prepară conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se curăță și zdrobește usturoiul, se taie cresonul, se amestecă cu usturoi, pătrunjel, coaja de lămâie și puțin suc de lămâie și se condimentează cu sare și piper. Se spală fileul, se usucă prin tamponare și se unge cu sosul marinat. Se spală broccoli, se separă în buchețele și se opăresc aprox. 5 minute în apă clocotită cu sare. Codul negru și broccoli se pun într-o pungă de copt, se toarnă vinul alb și restul sucului de lămâie și se coc în cuptorul încins, la 180°C (Gaz: treapta 3, recirculare 160 °C) aprox. 15-20 minute. Broccoli și fileul de pește se scot din punga de copt. Se colectează sosul din punga de copt, se toarnă într-o oală împreună cu supa de pește, se adaugă smântâna, după gust se îngroașă cu agentul de îngroșare și se condimentează cu sare și piper. Fileul de pește, broccoli, sosul și orezul cu nucă se aranjează într-o farfurie și se servesc.