INGREDIENTE
- 3 catei de usturoi zdrobiti,
- 300 gr rosii mari, coapte, tocate mare,
- 1 ardei gras rosu, fara seminte, taiat felii subtiri,
- 1 ardei gras verde, fara seminte, taiat felii subtiri,
- o ceapa mica, tocata mare,
- 4 oua,
- 4 linguri ulei de masline,
- 2 linguri pasta de rosii,
- sare,
- putin zahar,
- 1/4 lingurita ardei iuti zdrobiti,
- 1 lingurita chimion macinat,
- fire de patrunjel, pentru ornat.
Mod de preparare:
1. Se incinge uleiul intr-o tigaie adanca, cu fundul gros. Se adauga ceapa, usturoiul si ardeii si de prajesc incet 5 minute sau paa se inmoaie.
2. Se adauga rosiile, paste de rosii, ardeiul iute, daca se foloeste, chimionul, zaharul si sare dupa gust. Se acopera si se fierb la foc mic circa 5 minute sau pana cand amestecul este gros si bine combinat.
3. Cu dosul unei linguri de lemn se fac patru adancituri in amestecul de legume, apoi se sparge un ou in fiecare. Se acopera din noi tigaia si se fierb la foc mic 6-8 minute sau pana se couaguleaza ouale.
4. Se serves imediat, direct din tigaie, ornand fiecare farfurie cu fire de patrunjel.
Pofta mare !