Ingrediente (5 Porţii):
| 2 | vinete mari | |
| 6 | ardei capia | |
| 1 | lămâie | |
| ulei de măsline | ||
| sare |
Mod de preparare:
- Se taie vinetele felii. Se presară cu sare și se lasă astfel 15 minute, pentru a elimina apa. După ce se elimină apa, se trec printr-un jet de apă rece și se tamponează cu un șervet. Se ung cu ulei de măsline și se coc pe grătarul bine încins, cât să se rumenească ușor.
- Ardeii de ung cu ulei și se frig pe grătar, rotindu-se permanent. Se scot într-un vas, se presară cu sare și se acoperă. După 15-20 minute se decojesc și se scot cotoarele. Se rup fâșii.
- Se pune o fâșie de ardei pe o felie de vânătă și se rulează. Se pun pe platou și se stropesc cu suc de lâmâie.