Ingrediente (4 Porţii):
| 500 g | vinete | |
| 2 | căței de usturoi | |
| 1 | lingură de capere | |
| 80 g | măsline verzi (făsă sâmbure) | |
| frunzulițe de busuioc | ||
| 5 | linguri de vin alb sec | |
| 6 | linguri de oțet balsamic alb | |
| 4 | linguri ulei de măsline | |
| 1 | lingură de miere | |
| sare | ||
| piper |
Mod de preparare:
- Se încălzește cuptorul la 220 grade. Vinetele se spală și se taie în cubulețe. Cățeii de usturoi se pisează împreună cu caperele. Busuiocul se presară cu ulei de măsline.
- Ingredientele pregătite se amestecă cu vin, oțet balsamic, ulei, miere, sare și piper, se pun într-o oală de gătit, care se dă la cuptor la foc mic, între 40 și 60 de minute. Compoziția trebuie amestecată din când în când să nu se prindă.
- Vinetele tatar se servesc calde sau reci, garnisite cu mirodenii după gust, pe felii de pâine de casă.